夏の逸品

マンゴー&ひよこ豆 カレー


汗をかかずに食べられるカレーです。

熟したマンゴーを入れることで超激辛のカレーが子供でも食べられます。

材料

タマネギ 大 4個

牛肉(かたまり) 400g

トマトの缶詰 400g 2缶

ベイリーフ 3枚

カレースパイス 100g

ガラム・マサラ 適量

ペリカン・マンゴー 2ヶ

ひよこ豆(ガルバンゾー) 50g

作り方

タマネギをみじん切りに、牛肉も1センチ角に切る。

深鍋に油をいれ、タマネギ、牛肉、ベイリーフをいれて炒める。

ある程度炒めたら、塩、コショウをして、ガラムマサラを入れる。

さらに、カレースパイスを入れ、ペースト状になるまでよく混ぜる。

ペースト状になったらワインを少量をいれ、トマトの缶詰も入れる。

ペリカン・マンゴーをいれる。

煮詰まってきたら、水を入れる。(水は、煮詰まって減る量と考える。)

あらかじめ4、5時間水に浸しておいたひよこ豆を入れる。

4,5時間煮込めば、できあがり。



玄豆的雑学メニューへ