夏の逸品 マンゴー＆ひよこ豆 カレー
汗をかかずに食べられるカレーです。
熟したマンゴーを入れることで超激辛のカレーが子供でも食べられます。
材料
タマネギ 大 ４個
牛肉（かたまり） ４００ｇ
トマトの缶詰 ４００ｇ ２缶
ベイリーフ ３枚
カレースパイス １００ｇ
ガラム・マサラ 適量
ペリカン・マンゴー ２ヶ
ひよこ豆（ガルバンゾー） ５０ｇ
作り方
タマネギをみじん切りに、牛肉も１センチ角に切る。
深鍋に油をいれ、タマネギ、牛肉、ベイリーフをいれて炒める。
ある程度炒めたら、塩、コショウをして、ガラムマサラを入れる。
さらに、カレースパイスを入れ、ペースト状になるまでよく混ぜる。
ペースト状になったらワインを少量をいれ、トマトの缶詰も入れる。
ペリカン・マンゴーをいれる。
煮詰まってきたら、水を入れる。（水は、煮詰まって減る量と考える。）
あらかじめ４、５時間水に浸しておいたひよこ豆を入れる。
４，５時間煮込めば、できあがり。